Secondi Piatti

Filetto di lavarello, guarnizione reggenza, nuova salsa normanna

Ricette stellari P. Raeli - 21 Novembre 2020

La ricetta del lavarello è dello chef Riccardo Bassetti, del Ristorante La Tavola di Laveno Mombello, all’interno dell’hotel Il Porticciolo.

Continua a leggere

Piccione affumicato, coscetta al bagnetto rosso

F&T News Nadia Afragola - 18 Novembre 2020

Il piccione affumicato è una ricetta di Yannick Alléno, uno dei più grandi chef del mondo.

Continua a leggere

Fegatini di pollo, fichi al Brachetto e cipolla cotta al sale

Ricette stellari Redazione - 28 Settembre 2020

Federico Ferrari, chef patron al Ristorante MirePuà Food Lab al Cascinone di Acqui Terme (AL) lo abbiamo conosciuto nei giorni scorsi, durante la prima...

Continua a leggere

Baccalà con crema di ceci e cipolle di Tropea

Ricette stellari Redazione - 22 Settembre 2020

Il baccalà è un ingrediente onnipresente nelle tavole italiane da Nord a Sud.

Continua a leggere

Merluzzo dorato e fritto, servito con l’osso intero, Coulis di agrumi e yogurt di bufala

Secondi piatti Redazione - 27 Marzo 2020

Ricetta dello Chef Ernesto Iaccarino, Don Alfonso 1890 Merluzzo dorato e fritto, servito con l’osso intero, Coulis di agrumi e yogurt di bufala - ...

Continua a leggere

Coniglio con melanzane su salsa ai fichi, verbena e limone

Ricette stellari Redazione - 26 Dicembre 2019

Ricetta di Ernesto Iaccarino, Don Alfonso 1890 Coniglio con melanzane su salsa ai fichi, verbena e limone - - di fondo bruno di coniglio,...

Continua a leggere

Petto di faraona, purè di topinambour e radicchi

Ricette stellari Redazione - 12 Dicembre 2019

Chef Stefano Basello del Fogolar Petto di faraona, purè di topinambour e radicchi - - petti di faraona da 150 gr, topinambour, scalogno, di...

Continua a leggere

Sgombro alla goan con insalata kachumber e spicchi di lime

Ricette stellari Redazione - 8 Dicembre 2019

Sgombro alla goan con insalata kachumber e spicchi di lime - - grandi sgombri (budella e teste rimossi), Sale marino 1 cucchiaino, Succo...

Continua a leggere

Patate arrosto, sgombro e cavolo nero con rafano e maionese di capperi

Piatti unici Redazione - 4 Dicembre 2019

Minacciati dall'estinzione, questi pesci accattivanti e versatili sono saldamente ritornati sui menu, dice Clarissa Hyman Ricette e FOOD STYLING: LINDA TUBBY. FOTOGRAFIE E PROP STYLING:...

Continua a leggere

Faraona Tandoori con Khatta Meetha Baingan e chutney di menta Chef Karam Sethi

Secondi piatti Redazione - 29 Novembre 2017

Faraona Tandoori con Khatta Meetha Baingan e chutney di menta Chef Karam Sethi - Trovate l'immagine e l'articolo sul numero in Edicola e Gdo...

Continua a leggere

<img class="tdb-logo-img" src="https://www.foodandtravelitalia.it/wordpress/wp-content/uploads/2019/11/FTITA-LOGO-BLACK-MOBILEOK.png" alt="" title="" />