SECONDI PIATTI

Luccio perca a bassa temperatura con zabaione di capperi e caviale cru croccante

Il "Luccio perca a bassa temperatura con zabaione di capperi e caviale cru croccante" è un piatto che troverete al ristorante del Relais "La Casina".

Uovo morbido con fonduta di Bra duro e radici

Prodotto nell’area geografica di Cuneo con latte di vacca, pecora e capra, il Bra duro prende il nome dall’omonima città, dove in passato veniva...

Seppia, percebes, asparago, demi-glace vegetale

Conosciuti come percebes in Spagna e Portogallo, i Pedunculata Lamarck, 1818 sono molluschi dalla forma singolare, di colore nero, raccolti ancora a mano dai perceberos,...

Baccalà con crema di ceci e cipolle di Tropea

Il baccalà è un ingrediente onnipresente nelle tavole italiane da Nord a Sud.