Gamberi Rossi Di Mazara Del Vallo, Porro Fondente, Crema...
Rigels Tepshi – Executive Chef. Ottocentodieci Ristorante (Sannazzaro de' Burgondi –...
Polpo all’aglio olio e peperoncino, semi di chia, maionese...
Storia del piatto
Un continuativo dello chef
Riccardo Bassetti...
News Ristoranti
Taverna del Porto: imprenditori visionari
Un luogo che non si dimentica, nel Salento più profondo e più suggestivo, quello tracciato dal magico...
Dhole Milano: la cucina fusion diventa gourmet
I fondatori di Eppol Milano - Andrea Chiozzi, Sara Monza e Maximiliano Ruiz – presentano la nuova...
Osteria Del Guà
L’Osteria del Guà, per la ricercatezza della proposta e la suggestione del contesto in cui è inserito,...
Lorenzo Viani
Lorenzo Viani un punto di riferimento nella ristorazione versiliese....
Opera: lo chef Stefano Sforza
Ha aperto pochi mesi fa a Torino, il Ristorante Opera, Ingegno e Creatività. Siamo in Via Sant’Antonio...
Primi Piatti
Spaghetto aglio, olio e paperoncino con palamita in carpione, battuto di pan grattato, pinoli, prezzemolo, cipolla con emulsione di tonno
Spaghetto aglio, olio e paperoncino con palamita in carpione, battuto di pan grattato, pinoli, prezzemolo, cipolla con emulsione di tonno - - Per...
Risotto ricci di mare, lardo, cicoria selvatica
Lo chef Stefano Sforza (Ph Davide Dutto)
“Questo risotto nasce dall’idea di sostituire burro...
Riso Carnaroli Riserva San Massimo, cipolle di Breme, limone, agretti, polvere di pane
La Ricetta dello Chef Rigels Tepshi
Ingredienti per 4 persone
350 gr. di Carnaroli...
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Frittelle di anice e limone
Frittelle di anice e limone - - di zucchero semolato, di anice, di pasta choux, limoni (solo buccia grattata), di vaniglia (tagliati a...
Torta di ganache al cioccolato con lamponi freschi
Torta di ganache al cioccolato con lamponi freschi - L’asprezza dei lamponi non farà che aggravare l’amarezza di un cioccolato con un’alta percentuale di...
Torta al cioccolato, sorbetto al lampone
Torta al cioccolato, sorbetto al lampone - Creativo, ispirato, artigiano. Lo chef Stefano Sforza, dopo aver collezionato esperienze in alcune delle cucine più rinomate...
Infusione ghiacciata di acqua San Pellegrino, sfoglia compressa e frutti dimenticati
Riccardo Bassetti 1 Stella Michelin e la sua "infusione ghiacciata di acqua San Pellegrino, sfoglia compressa e frutti dimenticati" - - Ingredienti per...
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Piatti Unici
Zuppa di zucca arrosto, salvia e maftoul
Zuppa di zucca arrosto, salvia e maftoul - - di zucca sbucciata e tagliata...
Frittelle di mais, bacon croccante, marmellata di peperoni rossi e panna...
Frittelle di mais, bacon croccante, marmellata di peperoni rossi e panna acida - -...
Patate arrosto, sgombro e cavolo nero con rafano e maionese di...
Minacciati dall'estinzione, questi pesci accattivanti e versatili sono saldamente ritornati sui menu,...