ANTIPASTI

Antipasti

Alice nell’orto delle meraviglie

Redazione -
Creazione dal sapore speciale dello Chef Gabriele Muro, Executive Chef del ristorante Adelaide.
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Antipasti

Calamaretto leggermente affumicato ripieno di formaggi locali con crema tiepida di peperoni gialli

Redazione -
Una ricetta dello chef Ernesto Iaccarino del Don Alfonso 1890.
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Antipasti

Polpo all’aglio olio e peperoncino, semi di chia, maionese di peperoncino e origano

Redazione -
Un continuativo dello chef Riccardo Bassetti e uno tra i piatti più richiesti.
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PRIMI PIATTI

Primi piatti

Capriccio d’Estate

Redazione -
Una ricetta marina questo Capriccio d'Estate di Gabriele Muro, Executive Chef del ristorante Adelaide.
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Primi piatti

Vesuvio di rigatoni

Redazione -
La ricetta "Il Vesuvio di rigatoni" è dello chef Ernesto Iaccarino del ristorante Don Alfonso 1890.
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Primi piatti

Spaghetto di Pastificio dei Campi cotto in una estrazione di prosciutto di Cuneo al barbecue

Redazione -
Lo spaghetto è il ricordo di un sapore scoperto guardando da bambino mamma o nonna.
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SECONDI PIATTI

Secondi piatti

Merluzzo dorato e fritto, servito con l’osso intero, Coulis di agrumi e yogurt di bufala

Redazione -
Ricetta dello Chef Ernesto Iaccarino, Don Alfonso 1890 Merluzzo dorato e fritto, servito con l’osso intero, Coulis di agrumi e yogurt...
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Ricette stellari

Coniglio con melanzane su salsa ai fichi, verbena e limone

Redazione -
Ricetta di Ernesto Iaccarino, Don Alfonso 1890 Coniglio con melanzane su salsa ai fichi, verbena e limone - - di...
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Ricette stellari

Petto di faraona, purè di topinambour e radicchi

Redazione -
Chef Stefano Basello del Fogolar Petto di faraona, purè di topinambour e radicchi - - petti di faraona da 150...
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PIATTI UNICI

Piatti unici

Zuppa di zucca arrosto, salvia e maftoul

Redazione -
Zuppa di zucca arrosto, salvia e maftoul - - di zucca sbucciata e tagliata a pezzi di 2 cm, cucchiai di olio d’oliva...
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Piatti unici

Frittelle di mais, bacon croccante, marmellata di peperoni rossi e panna acida

Redazione -
Frittelle di mais, bacon croccante, marmellata di peperoni rossi e panna acida - - di farina senza glutine, di farina di mais senza...
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Piatti unici

Patate arrosto, sgombro e cavolo nero con rafano e maionese di capperi

Redazione -
Minacciati dall'estinzione, questi pesci accattivanti e versatili sono saldamente ritornati sui menu, dice Clarissa Hyman  Ricette e FOOD...
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DOLCI

Dolci

Cioccolato Elisabetta

Redazione -
Un pensiero di Riccardo Bassetti per mamma Elisabetta, anima della sala del ristorante e della famiglia.
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Dolci

Frittelle di anice e limone

Redazione -
Frittelle di anice e limone - - di zucchero semolato, di anice, di pasta choux, limoni (solo buccia grattata), di vaniglia (tagliati a...
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Dolci

Torta di ganache al cioccolato con lamponi freschi

Redazione -
Torta di ganache al cioccolato con lamponi freschi - L’asprezza dei lamponi non farà che aggravare l’amarezza di un cioccolato con un’alta percentuale di...
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