Primi Piatti

Risotto, Burrata, Carpaccio di gamberi e Zafferano

Primi piatti Redazione - 22 Settembre 2020

La base sarà quella del risotto al quale verranno aggiunti un carpaccio di gamberi e un’emulsione di burrata e zafferano.

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Capriccio d’Estate

Primi piatti Redazione - 21 Luglio 2020

Una ricetta marina questo Capriccio d'Estate di Gabriele Muro, Executive Chef del ristorante Adelaide.

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Vesuvio di rigatoni

Primi piatti Redazione - 12 Giugno 2020

La ricetta "Il Vesuvio di rigatoni" è dello chef Ernesto Iaccarino del ristorante Don Alfonso 1890.

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Spaghetto di Pastificio dei Campi cotto in una estrazione di prosciutto di Cuneo al barbecue

Primi piatti Redazione - 6 Giugno 2020

Lo spaghetto è il ricordo di un sapore scoperto guardando da bambino mamma o nonna.

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Riso al gallo

Primi piatti Redazione - 6 Giugno 2020

Piatto iconico dello chef Gabriele Boffa del ristorante Locanda Sant’uffizio, una stella Michelin.

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Spaghetto aglio, olio e peperoncino con palamita in carpione, battuto di pangrattato, pinoli, prezzemolo, cipolla con emulsione di tonno

Primi piatti Redazione - 27 Marzo 2020

Ricetta dello Chef Ernesto Iaccarino, Don Alfonso 1890Spaghetto aglio, olio e paperoncino con palamita in carpione, battuto di pan grattato, pinoli, prezzemolo, cipolla con...

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Risotto ricci di mare, lardo, cicoria selvatica

Primi piatti Redazione - 20 Marzo 2020

“Questo risotto nasce dall’idea di sostituire burro e Parmigiano per la mantecatura del...

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Riso Carnaroli Riserva San Massimo, cipolle di Breme, limone, agretti, polvere di pane

Primi piatti Redazione - 14 Febbraio 2020

La Ricetta dello Chef Rigels Tepshi Ingredienti per 4 persone 350 gr. di Carnaroli...

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Aglio, olio, peperoncino e mare

Primi piatti Redazione - 18 Dicembre 2019

Chef Giovanni Ingletti. Ristorante Taverna del Porto di Alessandro Coppola Aglio, olio, peperoncino e mare - cozze datterine, vongole veraci, totanetti...

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Maratona di cappelletti di Gianfranco Vissani

Primi piatti Redazione - 13 Dicembre 2019

Maratona di cappelletti di Gianfranco Vissani - - latte fresco, burro, farina, parmigiano grattugiato, pecorino semistagionato grattugiato, pepe nero, purea di rapa rossa,...

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