BARTENDER 

Michelangelo Bruno, bartender del The Barber Shop Speakeasy di Roma

ISPIRAZIONE

Louis & Eden potrebbero essere l’ultima generazione di oranghi, a causa dell’alta mortalità di questa specie. Piace pensare che esistano storie d’amore anche tra gli animali ed è per questo che per San Valentino il The Barber Shop Speakeasy di Roma, a due passi dal Colosseo, propone un drink del suo stesso menù – concepito a partire da una vera e propria denuncia ambientalista –  creato da Michelangelo Bruno. Tutti gli ingredienti usati sono alla base della normale dieta di sostenimento di un orango (a parte, ovviamente, il rum): un drink eco-sostenibile dedicato al vero, ultimo amore di queste due scimmie ominidi, endemici del Borneo.

INGREDIENTI

  • 80 ml rum Havana Club 3 infuso a ultrasuoni alle bucce di ananas (zero waste!) chiarificato
  • 45 ml purea di mango chiarificato 
  • 15 ml di orzata alla noce di cocco chiarificata



BICCHIERE

 Old Fashioned

GARNISH

 Ananas fermentata disidratata

PREPARAZIONE


Assemblare gli ingredienti in uno shaker, shakerare e servire in un bicchiere con un chunk di ghiaccio.