Empanadas Del Flaco
Empanadas Del Flaco

Inaugurato il 4 dicembre 2020 a Milano Empanadas del Flaco, ristorante di empanadas, tipicità culinaria popolare del Sud America.

Empanadas Del Flaco nasce dall’idea imprenditoriale degli chef Simon Press e Matias Perdomo e del maître e sommelier Thomas Piras, già proprietari di Contraste.
Empanadas del Flaco ha aperto le porte al pubblico in via San Maurilio 4 a Milano, nei pressi della popolare via Torino.
La collaborazione dei tre professionisti, fin dal 2011, è il frutto di una grande amicizia che li ha portati a mettersi in proprio e ad ampliare a piccoli passi i loro progetti di ristorazione, spinti dal concetto di ospitalità e di cucina che li accomuna e dalla stessa voglia di sperimentare.

L’idea delle empanadas nasce dalla passione di Simon Press per questo cibo a lui così caro e familiare.

Non è un caso, infatti, che le empanadas siano “del Flaco”, il soprannome di Simon, originario di Buenos Aires.

Il locale e il packaging sono ispirati alla tradizione e ai colori del mercato de La Boca.


“Le empanadas in Sud America sono l’equivalente della pizza in Italia, un tratto distintivo, racchiudono tutta la
praticità e il gusto del cibo di strada. Abbiamo assaggiato empanadas ogni giorno per settimane al fine di trovare
la ricetta perfetta e per il momento abbiamo scelto di proporre i gusti più tradizionali” spiegano i tre soci.

Il format si presta perfettamente al consumo da asporto, una necessità che, con l’emergenza sanitaria in corso,
diventa fondamentale.

“La scelta della location in pieno centro è strategica per essere vicini a un pubblico giovane
e fresco, che cerca una soluzione pratica e gustosa per il pranzo o per la cena. Quando sarà di nuovo possibile
saremo felici di incontrare i nostri clienti in via San Maurilio, ma per il momento ci accontentiamo di servire per
l’asporto e di spedire direttamente a casa un po’ di spirito latino”.
Il format di Empanadas del Flaco punta ad avvicinarsi ai giovani con una sua identità specifica e autonoma rispetto
a tutte le altre attività dei tre partner del progetto.


EMPANADAS DEL FLACO

Empanadas del Flaco è un ristorante di street food con sede a Milano fondato da Simon Press, Matias Perdomo e Thomas Piras
a dicembre 2020 e specializzato nell’offerta dell’omonima tipicità culinaria sudamericana.

I tre soci sono proprietari anche di Contraste, premiato nel novembre 2017 con una stella Michelin, e protagonisti di altri progetti come Exit Gastronomia Urbana in piazza Erculea a Milano, il marchio di distribuzione di vini Abere ed Exit Pastificio Urbano, attualmente in fase di apertura.