Ricette stellari Archivi - www.foodandtravelitalia.it

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Ricette stellari

Luccio perca a bassa temperatura con zabaione di capperi e caviale cru croccante

Risotto al succo di pomodoro e insalata di calamari nani

Zuppetta di frutta, spuma e latte di mandorle

Uovo morbido con fonduta di Bra duro e radici

Seppia, percebes, asparago, demi-glace vegetale

Spaghettone ‘panna’, vodka, salmone

Garganelli di pasta fresca con lucioperca, granseola, porro e pommes soufflées

Cipolla piattina di Andezeno, con asparagi di Santena, brassicaceae affumicate, burro ai fiori e cialda di pane

Lo Storione in carpione di Belluco

Rapa Kabu iodata, infusione leggera al rafano, scampi arrostiti

Come ti reinvento la Mozzarella

Cuore al Cioccolato Bianco, Lampone, Mandorla

Via Emilia, pizza gastronomica

Pomme D’Amour

Cioccolatino in Love

Semifreddo allo yogurt con crumble agli agrumi

Margherita Sbagliata

Baccalà con crema di ceci e cipolle di Tropea