Pasta alla Papalina

Pasta alla papalina – – spaghetti alla chitarra o fettuccine, funghi coltivati, aglio,prezzemolo, vino bianco secco, piselli al guanciale di maiale, formaggio parmigiano grattuggiato, burro, sale, pepe, Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Portate a ebollizione l’acqua salata per cuocere la pasta.; Fate rosolare nell’olio 1 spicchio d’aglio e una manciata di prezzemolo tritati, unite i funghi e, quando saranno insaporiti.
; salate e pepate, bagnate con 3 cucchiaiate di vino bianco.; Quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli, conditeli con qualche cucchiaiata di piselli al guanciale, con i funghi trifolati, cospargeteli di parmigiano grattugiato, quindi serviteli.; –