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    Gulasch

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    Il gulasch è una tipica ricetta della cucina ungherese; nata come zuppa per i mandriani oggi è invece uno spezzatino di manzo cotto con alcune spezie come il cumino e la paprica. Tante sono le sue varianti, tra cui la principale riguarda l’utilizzo o meno delle patate

     

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    Ingredienti
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. far rosolare nel burro la carne tagliata precedentemente in bocconcini di 3 cm circa. Salare e sfumare col vino, aggiungedo le cipolle, il pomodoro, le spezie; Coprire di acqua e cuocere per 60-90 minuti, finché la carne non è diventata tenera. Unire le patate anch'esse tagliate a dadini di 3 cm circa, salare e portare a cottura le patate. Spegnere quando il gulasch è ancora leggermente brodoso. Regolare di sale assaggiando Lasciare riposare almeno 1 ora, quindi riscaldare e servire.
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